Contrario a lo que se podría deducir de su nombre, la ensalada de pollo china es súper conocida… “¡En Estados Unidos! Aunque existan múltiples preparaciones, la mayoría contiene lechuga, pollo, aceite y trocitos de fideos chinos.
Para 20 porciones
Ingredientes
230 gr de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
½ cucharadita de salsa de soja ligera, o según sea necesario
½ lechuga
¾ de pimentón rojo
250 gr de castañas de agua, pelada y en rodajas
⅓ de taza de fideos chinos, fritos
2 mandarinas
Aderezo
2 cucharadas de vinagre de arroz
½ cucharada de jugo de naranja
1 cucharada de salsa de soja
½ cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo chino
Preparación
Combinar los ingredientes para el aderezo y reservar en el refrigerador hasta el momento de usar. Sazonar el pollo con la salsa de soja. Hornear a 180º C durante 45 minutos en un molde refractario. Dejar enfriar, desmenuzar y reservar.
Lavar la lechuga y cortarla en trozos chiquitos. Quitar las semillas de los pimentones y cortar en tiras delgadas. Verter el aderezo en el fondo de una ensaladera y añadir el pollo, los pimentones y la lechuga.
Remover, luego incorporar las castañas en rodajas. Pelar la mandarina y agregar los gajos a la preparación. Adornar con los fideos y servir.
Fuente: http://cocinayvino.net/receta/ensalada/7745-ensalada-de-pollo-china.html
