NoSi eres de los que has perdido la fe en los barmans y has apostado por elaborar en casa tus propios mojitos, sigue estos diez consejos para triunfar.
1- Utiliza ron blanco. El mojito original cubano se elabora con ron blanco, aunque hay quien prefiere saltarse las normas y utilizar ron dorado, con muchos más matices y con un sabor muy contundente. Nos parece bien, no os creáis.
2- Pica bien el hielo. Es muy importante que el hielo esté bien picado para que se fusione bien con el conjunto. El hielo, además, debe ser bueno, lo que significa que no debe estar hecho ni mucho menos con agua del grifo.
3- Escoge hierbabuena en lugar de menta. Aunque ambas plantas sirven a la hora de elaborar un buen mojito, la hierbabuena es un híbrido entre menta blanca y menta negra que tiene un sabor algo más discreto que el de la menta.
4- No rompas las hojas de la hierbabuena. Si lo haces, tu mojito tendrá un sabor amargo. Para que las hojas no se rompan cuando maceres es interesante que las eches en el fondo del vaso al principio, y después viertas el zumo de lima y el azúcar. Así, cuando revuelvas, las hojas permanecerán en el fondo del vaso y no se romperán, aunque sí que darán un potente sabor al conjunto.
5-Añade un chorrito de angostura. Será el punto final y le dará a tu mojito un sabor muy característico.
6-Utiliza siempre un vaso tipo rock glass, que sea lo suficientemente amplio para poder trabajar los ingredientes.
7- La hierbabuena que sea fresca, a poder ser recién cortada del jardín. Si eso no es posible, hay que asegurarse de que las hojas que vamos a incorporar al mojito están prácticamente recién cortadas.
8- Usa lima en lugar de limón. Aunque hay quien utiliza limón en los mojitos, lo ideal es utilizar lima. Hemos de calcular más o menos el zumo de media lima por mojito.
9-Utiliza azúcar moreno en lugar de blanco. Siempre. Sin duda. Tanto por el sabor, mucho menos dulce, como por el aspecto, que da al mojito un color mucho más dorado y apetitoso.
10-Antes hemos dicho que no hay que usar limón en el mojito bajo ningún concepto. Pero no es cierto. Se admite echar un chorrito al final para darle ese toque especial, que junto con la angostura va a hacer de nuestro mojito una bebida única en su especie.
Fuente: http://www.cocinatis.com/beber/diez-consejos-prepararte-mojito-casa_2014070300160.html
