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sep

Guiso de carne con patatas a la mostaza y cerveza

Guiso sencillo el que os traigo hoy pero sobre todo muy rico. Cerveza y mostaza son los dos ingredientes que le va a dar un toque especial a este clásico guiso de patatas con carne.

La carne que yo usé fue cabeza de lomo de cerdo pero podemos usar cualquier carne, ya sea de cerdo, de pollo o de ternera. Con todas queda este guiso delicioso y el toque que le da la cerveza y la mostaza es un toque de sabor diferente pero muy rico.

Este guiso lo hemos  hecho en olla rápida por aquello que nos acorta los tiempos y de cocción y por consiguiente, ahorramos en energía. Si quieres hacer este guiso a modo tradicional en olla normal, solo tienes que poner el fuego muy lento y dejar unas dos horas el guiso cocinando hasta que la carne esté bien tierna.

Guiso de carne con patatas a la mostaza y cerveza

Guiso de carne con patatas a la mostaza y cerveza
Author: María del Carmen González
Recipe type: Guisos
Serves: 4-6
Ingredients
  • 1 kg de carne de cabeza de lomo de cerdo en taquitos
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 botellín de cerveza
  • 2 o 3 cucharadas de mostaza, yo usé mostaza original
Instructions
  1. Ponemos en un bol la carne a taquitos libre de grasas.
  2. Agregamos un poco de sal, la mostaza y el botellín de cerveza. Removemos y dejamos reposar.
  3. Mientras, picamos la cebolla y los ajos muy pequeños y los ponemos en la olla rápida junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Hacemos a fuego lento el sofrito.
  5. Cuando el sofrito esté listo, agregamos la carne que tenemos en el bol junto con todo el macerado de la cerveza y la mostaza.
  6. Rehogamos bien hasta que la carne pierda su color.
  7. Salpimentamos, añadimos la zanahoria pelada y troceada.
  8. Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados.
  9. Cubrimos de agua.
  10. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando entre 20 a 30 minutos.
  11. Abrimos la olla y dejamos que el caldo reduzca un poco, manteniendo la olla en el fuego.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

Fuente: http://cocinayrecetas.hola.com/

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