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Pollo a la cerveza

Sin abusar, de vez en cuando quiero una buena salsa para acompañar mis platos de carne o pescado,una salsa untuosa y sabrosa en la que mojar y mojar pan.

Para no sumar montones de calorías a la dieta diariacocinar con vino, cerveza o algún licor es una buena forma de realizar salsas más ligeras que las elaboradas concremas de leche. También es una buena alternativa para intolerantes a la lactosa. Otra forma para ligar salsas si hay pequeños en casa y no queremos utilizar alcohol, es sustituirlo porcaldo de pollo o de verduras.  El sistema es muy simple, una vez hayamos sofrito las verduras que nos sirvan de base del plato o simplemente  hayamos dorado la carne en aceite, añadiremos una cucharadita de harina y la removeremos bien unos minutos.  A esta mezcla añadiremos el caldo de verduras o carne bien caliente y dejaremos cocer hasta que evapore y consigamos la salsa con la textura que deseamos.

Pollo a la cerveza

Ingredientes para 4 personas

  • 2 Sobres de arroz
  • Pollo troceado
  • 2 Cervezas
  • ½ Cebolla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 Elaboración:

  1. Poner agua con sal a hervir en un cazo. Cuando comience a hervir añadir el sobre de arroz y dejar cocinar 12 min. Sacar con la ayuda de un tenedor y escurrir.
  2. Salpimentar el pollo y dorar en una cazuela con un poco de aceite.
  3. Cuando el pollo esté dorado añadir la cebolla cortada al gusto y dejar cocinar unos minutos hasta que esté dorada.
  4. Añadir la Cerveza y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos tapado.
  5. Servir el pollo acompañado del arroz blanco.

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